Terrine de veaux aux poivrons

Ingrédients :

- 600 grammes d’épaule de veaux
- 150 grammes de jambon blanc
- 2 poivrons
- 2 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 2 tranches de pain de mie
- 1 bouquet d’herbes (persil, ciboulette, estragon)

  
 
Faites griller les poivrons sous le gril du four, en les retournant plusieurs fois jusqu’à ce que la peau noircisse et se boursouffle.
Enfermez-les pendant 5 minutes dans un sac en plastique puis les peler.
Epépinez les et couper les en lanières.
Réservez-les en suite sur du papier absorbant.
Imbibez le pain avec la crème, mixez les grossièrement avec le jambon, l’ail pressé, les œufs, le pain imbibé de crème, du sel, et du poivre.
Ajoutez les herbes ciselées et le thym effeuillé.
Beurrez un moule à cake. Etalez un peu de farce dans le fond, posez les lanières de poivrons dessus. Faites d’autres couches identiques jusqu’à épuisement des ingrédients.
Mettez le moule dans la lèche frites du four, préchauffer à 180° (thermostat 6) versez alors de l’eau chaude autour et faites cuire pendant 1 heure.
Réservez 12 heures au réfrigérateur avant de servir.